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什么是葡萄酒的酒體? 葡萄酒中的“酒體”到底是一個什么鬼?
時間:2019-05-21 14:31   來源:佳釀網   責任編輯:沫朵

川北在線核心提示:原標題:什么是葡萄酒的酒體? 葡萄酒中的酒體到底是一個什么鬼? 酒體是葡萄酒的一個重要特性,它跟葡萄酒的口感、配餐和適飲期都有關系。它也是一個很難理解的概念,跟甜度、酸度和風味這些可以直接感知的概念不一樣。你需要多喝酒多體驗才能辨別出什么是重酒體、中


  原標題:什么是葡萄酒的酒體? 葡萄酒中的“酒體”到底是一個什么鬼?

  “酒體”是葡萄酒的一個重要特性,它跟葡萄酒的口感、配餐和適飲期都有關系。它也是一個很難理解的概念,跟甜度、酸度和風味這些可以直接感知的概念不一樣。你需要多喝酒多體驗才能辨別出什么是重酒體、中等酒體和輕酒體。

  那么,什么是葡萄酒的酒體呢?
 
  簡單來說,酒體是指葡萄酒在口中的“重量”和“質感”,主要由舌頭感知,并不是指酒的物理重量。它是一個比較主觀性的概念,跟酒實際的質量和粘性沒有關系,而跟酒的酒精度、干浸出物、甘油和酸有關。
 
  酒體輕盈的葡萄酒通常給人一種“清瘦”的感覺,接近于水給人的感覺;酒體豐滿的葡萄酒通常更為厚重和濃郁,更接近于牛奶給人的感覺;酒體中等則介于豐滿和輕盈之間。
 
  酒體雖然是一個相對比較主觀的概念,但它也跟一些客觀性的因素有關,比如單寧、酸度和酒精度,有些類型的葡萄酒通常被認為是輕酒體,有些則被認為是中等酒體,還有一些被認為是重酒體。下面就列出了不同酒體的葡萄酒主要有哪些。
 
  一、酒體豐滿的葡萄酒
 
  (1)赤霞珠紅葡萄酒(Cabernet Sauvignon)
 
  (2)瓊瑤漿紅葡萄酒(Gewurztraminer)
 
  (3)馬爾貝克紅葡萄酒(Malbec)
 
  (4)皮諾塔吉紅葡萄酒(Pinotage)
 
  (5)桑嬌維塞紅葡萄酒(Sangiovese)
 
  (6)西拉紅葡萄酒(Syrah / Shiraz)
 
  (7)仙粉黛紅葡萄酒(Zinfandel)
 
  (8)丹魄紅葡萄酒(Tempranillo)
 
  (9)蘇玳貴腐甜白葡萄酒(Sauternes)
 
  (10)經過橡木桶發酵/陳釀的霞多麗白葡萄酒(Oaked Chardonnay)
 
  二、酒體中等的葡萄酒
 
  (1)品麗珠紅葡萄酒(Cabernet Franc)
 
  (2)基安帝紅葡萄酒(Chianti)
 
  (3)歌海娜紅葡萄酒(Grenache / Garnacha)
 
  (4)梅洛紅葡萄酒(Merlot)
 
  (5)賽美蓉白葡萄酒(Semillon)
 
  (6)黑皮諾紅葡萄酒(Pinot Noir)
 
  (7)雷司令白葡萄酒(Riesling)
 
  三、酒體輕盈的葡萄酒
 
  (1)博若萊新酒(Beaujolais Nouveau)
 
  (2)佳美紅葡萄酒(Gamay)
 
  (3)灰皮諾白葡萄酒(Pinot Grigio / Pinot Gris)
 
  (4)長相思白葡萄酒(Sauvignon Blanc)
 
  (5)夏布利未經橡木桶陳釀的霞多麗白葡萄酒(Chablis unoaked Chardonnay)

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